Fabók Mihály

Iskolák, képesítések:
Gundel Károly Vendéglátó Szakközépiskola-Képesített Vendéglátó Végzettség.
Sommelier és Okleveles Nemzetközi Borbíráló.

Munkahelyek:
Taverna Rt.
Mátyás Pince Étterem ( Németország)
Royal Caribbean Cruise Line (USA)
Viking Cruise Line ( Skandinávia)
Royal Park Hotel (Japan)
Gundel Étterem
Bor.gasztronómia Bt, Ügyvezető

Szakmai eredmények:
Országos Sommelier Bajnokság 2001, IV. helyezett.
Országos Sommelier Bajnokság 2002, II. helyezett.
Országos Sommelier Bajnokság 2004, I. helyezett.
Országos Sommelier Bajnokság 2005, I. helyezett.
Országos Sommelier Bajnokság 2006, I. helyezett.

Magyarország delegált versenyzője:
Sommelier Európa Bajnokság 2004, Franciaország.
Sommelier Európa Bajnokság 2006, Franciaország.
Sommelier Világbajnokság 2007, Görögország.

Tagságok: Magyar Sommelier Szövettség.

Horváth Csaba

Iskolai végzettség:
Kertészeti Egyetem, Budapest 1983, borász italtechnológus szak, tartósítóipari mérnök
Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem, Bp. 1986, borász italtechnológus, szakmérnök
Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem, Bp. 1989, élelmiszergazd. marketing, szakmérnök

Munkahely:
Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, főtitkár
Szakterület
Szőlészeti-borászati szakigazgatás
Bormarketing
Szakoktatás
Szakújságírás

Szakmai közéleti tevékenység
Magyar Bor Akadémia tagja
Országos Borszakértő Bizottság tagja
FVM Fajtaminősítő Bizottság tagja
FVM Biológiai Alapok Bíráló Bizottság tagja
FVM Szőlő Fajtahasználati Bizottság tagja

Kerczó Ádám

Italszakértő (Zwack Unicum Nyrt.), Érzékszerv-bíráló, Whisky sommelier
A Johnnie Walker és a Smirnoff márka nagykövete, mentora.
Munkahely: Zwack Unicum Nyrt.

Koczuba Róbert

Élelmiszeripari mérnök - Kert. és Élip. Egyetem / Borász - Soós István Borászati Iskola
1996-tól dolgozom borászként. Jelenleg a Törley Pezsgőpincészet Kft. Pezsgőmestere vagyok
1996-2000 BB Rt.
2000- Törley Kft.

Kocsis Gergely
vendéglátó-szakoktató

Gundel Károly vendéglátó szakközépiskola - képesített vendéglátó
KVIF - felsőfokú vendéglátó menedzser
BGF-KVIK - Vendéglátó szakoktató
Diplomamunka: A kávés szakoktatás múltjáról és annak megvalósulásáról külföldön.

Vendéglátó tapasztalat - 10 év
Szakoktatási tapasztalat - 4 év

Kvács Antal

Munkahelyek:
2001- Zwack Unicum Nyrt. - Borászati és gasztronómiai szaktanácsadó
1994-2001 Gundel étterem - sommelier

Szakmai versenyek:
Magyar Sommelier bajnok - 1994, 1995, 1997
Sommelier Európa Bajnokság középdöntős - 1996, 1998, 2000
Sommelier Világbajnokság középdöntős - 2004
Magyar Barista bajnok - 2006
Barista Világbajnokság 29. helyezés - 2007

Mészáros László

A Disznókő Szőlőbirtok birtok igazgatója, 1995 óta dolgozik Disznókőn.
Agrárkémikus agrármérnök, mérnök-közgazdász. Kezdetben a birtok gazdálkodásának kialakításával, pénzügyeinek és beruházásainak felügyeletével foglalkozott, 2000 januárjától vezeti a céget. Jelenleg a Tokaj reneszánsz Egyesület elnökeként is tevékenykedik a tokaji borok hírnevének öregbítéséért.

Morafcsik Péter

Magyar Nemzeti Gasztronómiai szövetség Bártender és Barista bizottság elnökségi tag
Magyar Bármixer Unió Alelnök
Bols Hungary hivatalos Bártender
Bols Mixer Akadémia Magyarországi vezetője

Nyitrainé dr Sárdy Diána

Végzettség: PhD, okleveles élelmiszermérnök
Munkahely: Budapesti Corvinus Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Borászati Tanszék
Kutatási téma: Biotermesztés lehetőségeinek fejlesztése; rezisztens szőlők feldolgozás technológiájának kidolgozása. A bioborok kémiai vizsgálata, analízise különös tekintettel az élettani hatású vegyületekre. Továbbá a bioborokban lévő nitrogén-tartalom, nitrogén-tartalmú vegyületek vizsgálata az eltérő bioszőlő-termesztés függvényében.
Doktori értekezés címe: A bioborok összetételnek vizsgálata.

Dr. Pásti György

Kertészeti Egyetem, Tartósítóipari Kar- okleveles tart.ip. mérnök, 1977
Kertészeti Egyetem, -Italtechnológiai szakmérnök, 1986
ESG (Paris)-GATE (Gödöllő) mezőgazdasági-élelmiszeripari konzultáns
(7 hónapos tanfolyam a francia kormány támogatásával) 1992

Munkahely és beosztások:
Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Borászati Tanszék és jogutódjai
(Szent István Egyetem, Budapesti Közgazdasági és Államigazgatási Egyetem, Budapesti Corvinus Egyetem)
1977-79 tudományos gyakornok
1979-86 tudományos segédmunkatárs
1986-tól egyetemi adjunktus
2004 egyetemi docens

Tudományos fokozat:
egyetemi doktor (1986),
PhD fokozat (2003)

Szakterületek:
rozé és vörös borok készítéstechnológiája
szőlőfeldolgozási tevékenység tervezése
barrique érlelésű borok készítése
borok orgaonleptikus értékelése

Panyik Ilona Dr.

Szakirányú végzettség: okleveles vegyész, élelmiszeripari doktorátus

Szakmai tapasztalat:20 éves borászati gyakorlat (6 év üzemi-laborveztő és termelési igazgatói státusz- +18 év oktatás a Borászati Tanszéken)
12 éves szeszipari oktatás (Sör- és Szeszipari Tanszék - szaktanácsadói gyakorlat, pálinka tréningek és versenyek vezetése)

Beosztás: egyetemi adjunktus

Munkahely: Budapesti Corvinus Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Sör- és Szeszipari Tanszék, Budapest

Senkáriuk András
vendéglátó-szakoktató

Végzettség:
Gundel Károly vendéglátó szakközépiskola - képesített vendéglátó
KVIF - felsőfokú vendéglátó menedzser
BGF-KVIK - Vendéglátó szakoktató
Diplomamunka: A kávés szakoktatás lehetőségeiről és annak az állami oktatási rendszerbe való beillesztéséről.

Vendéglátó tapasztalat - 10 év
Szakoktatási tapasztalat - 4 év

Szöghy Ottó
Sommelier

Iskolai végzettség:
1980-Vendéglátóipari Szakközép Iskola
1992-93 Sommelier Tanfolyam Vendéglátóipari Főiskola
1997 2000 Sommelier kurzusok:
DE FORMATION EN CONNAISSANCE DES VINS ET SPIRIUEUX DE FRANCEDIPLOME

Szakmai versenyek:
1997 Országos Sommelier bajnokság II.helyezett
1997 Sopexa Sommelier verseny II.helyezett
1998 Országos Sommelier bajnokság I. helyezett
1998 Sopexa Sommelier verseny II.helyezett

Borakadémikusként szakmai tanulmányutak:
Burgundia, Toszkána, Champagne, Lombardia, Piemont, Collio, Sion, Sierre, Baden-Würthenberg, Valais, Cotes du Rhone, Provance, Languedoc Roussillon, Alsace, Catalunya

T.Nagy Tamás
Kereskedő

Végzettség
1999 Intrax / San Francisco - angolnyelv
1989 Dale - kommunikáció
1985-1987 Felsőfokú Áruforgalmi Szakképesítés

Szakmai elismerések és kitüntetések:
2006 Club Gastronomique Prosper Montagné
2006 Maitre de table La Chaine Des Rotisseurs
2006 Pont I'Eveque Rend Lovagja
2005 Best of Budapest
2004 Best of Budapest
2003 Francia Mezőgazdaságért Érdemrend Lovagi Keresztje (állami díj)
2002 Paris,Salon Internationale a nemzetközi zsűri tagja
2002 Best of Budapest
2000 A Progresszív Magazin személyiség díja /Magyarország/
1998 Francia Sajttesztelők Lovagrendjének Főlovagja
1997 Best of Budapest
1997 Francia Gasztronómiai Rend Lovagja
1996 Camembert Rend Lovagja

Ujfalussy Szabolcs

Szakirányú végzettség: Szent István Egyetem, Okleveles Kertészmérnök
Szakmai tapasztalat: 3 szüret az USA-ban, segédborászként (California, Oregon), valamint 5 év Tokaj
Munkahely: Adelsheim Vineyard Oregon, Kendall-Jackson California, Oremus Tokaj